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Marmellata di zucca ed albicocche

Occorrente:
zucca, 1 kg
albicocche, 1 kg
zucchero, 1 kg
1 limone spremuto
1 pizzico di cannella

Come si procede:
Pulire e snocciolate le albicocche e la zucca. Tagliarle a pezzettini di 1-2 cm, metterle in una casseruola con circa 1 litro d’acqua bollente aggiungendo tutti gli ingredienti indicati. Far cuocere per 30 minuti a fuoco moderato mescolando spesso per non far attaccare al fondo della pentola.
Passare poi tutto al setaccio o al passaverdure e riprendere la cottura finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.
Mettere nei vasetti e chiudere ermeticamente.

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