Tag — cioccolato

#dolcimomentikinder: una gita alla fabbrica del cioccolato

Ci sono cose dolci nella vita.
Come trovarsi immersi in un bel ricordo e riuscire – anche solo a tratti – a riviverne la sensazione.
Come le amicizie.
Come le belle scoperte
Come incontrare la passione.
Come condividere un bel momento in famiglia.
Come il cioccolato.

Qualche giorno fa mi è capitato di mettere insieme una ricetta con tutti questi ingredienti. Ed è stata proprio una giornata speciale.

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Se c’è una cosa che mi manca, quando penso ai tempi spensierati della scuola, è la gita di classe.
La scorsa settimana ne ho risentito il sapore partendo in autobus con la famiglia e alcune amiche: Natalia, Barbara, Cristiana, Laura e Cecilia. [Read more →]

settembre 16, 2013   41 Comments

Liberiamo una ricetta: Sachertorte

Ecco la mia ricetta per Liberiamo una ricetta: edizione 2013 (hashtag #liberericette). Si tratta della Sachertorte, un classico dolce austriaco inventato da Franz Sacher nel 1832 (a soli 16 anni!). L’ho fatta un sacco di volte ai tempi dell’Università. La portavo a tutte le feste. Poi ho smesso per anni e l’ho riprovata in occasione di un incontro di mamme blogger in monferrato dalla mitica Paola. In quell’occasione mi è stata chiesta la ricetta e quindi eccola qua!

Ingredienti:
5 uova
150 gr di cioccolato fondente per l’impasto
150 gr di zucchero
150 gr di farina bianca
150 gr di burro
una bustina di lievito vanigliato
sale q.b.
un barattolo di marmellata di albicocche senza pezzi
200 gr di cioccolato fondente per la copertura
pan grattato

Come si prepara:
Tirare fuori dal frigo il burro e le uova almeno 30 minuti prima di iniziare a preparare la torta.

Separare in due ciotole gli albumi e i tuorli. Nella ciotola con i tuorli, aggiungere alternativamente un po’ di zucchero e un po’ di burro ammorbidito e amalgamare bene fino ad aver terminato gli ingredienti.

Sciogliere il cioccolato per l’impasto a bagno maria e aggiungerlo all’impasto anche se ancora caldo. Amalgamare bene. Unire lo lievito alla farina e aggiungere il tutto all’impasto. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere un pizzico di sale nella ciotola degli albumi e montarli a neve fermissima. Aggiungerli all’impasto e mescolare molto bene. Imburrare la teglia e cospargere di pan grattato. Stendere l’impasto e infornare in forno già caldo a 180 °C per circa un’ora. Controllare la cottura con il classico stecchino.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare bene.
Con un lungo coltello, tagliare la parte superiore della torta e spalmare parte della marmellata su tutta la superficie del dolce. Riappoggiare la parte superiore della torta nella sua posizione originaria e ricoprire tutto di marmellata, anche lateralmente.

A bagnomaria sciogliere il cioccolato per la copertura e stenderlo sulla torta con l’aiuto di un coltello.
Lasdciar asciugare bene il cioccolato e poi spostare la torta su un piatto pulito.

Ecco una serie di foto esplicative della ricetta:

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.
Questa ricetta la regalo a chi legge.
Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web.

Questo post partecipa a Liberiamo una ricetta: edizione 2013

gennaio 31, 2013   257 Comments

Torta al cioccolato

Le mie ben note qualità di cuoca mi hanno spinto oggi, causa festa di compleanno di Matilde MOLTO in ritardo, a fare una torta al cioccolato.
Premetto subito che anche in questa esperienza culinaria il tempo è assolutamente fondamentale. Nel senso che siccome non ne ho, la ricetta doveva essere SUPERveloce!

Avete già l'acquolina in bocca?

Ecco nella pratica cosa ho fatto e occhio all’ingrediente segreto segretissimo! [Read more →]

maggio 24, 2010   4 Comments

Budino al Cioccolato

In questo blog ho deciso di suggerire anche alcune semplici ricette che riscuotono grande successo quando le propongo ai miei bambini.

Premetto subito che non sono una gran cuoca (i miei figli dichiarano che mangiano meglio alla mensa scolastica che a casa! E’ tutto detto!), però ci son ricette (sopratutto dolci) che facevo con successo quando avevo tanto tempo a disposizione (leggi quando ero libera, bella (!!!) e senza figli!). Per esempio la Sacher Torten (magari un giorno vi posto qui la ricetta), o i bignè alla crema. Una volta ho fatto persino i krafen…
Ora non più. Se ho del tempo libero, trovo modo migliore di impiegarlo che ai fornelli. Amen.

Ci sono però cose semplici che faccio ancora, sopratutto durante le vacanze. Una di queste è il Budino al Cioccolato. Nella ricetta che segue (da me personalizzata) indicherò anche le marche dei prodotti che uso, ma è chiaro che potete provarle anche con marche diverse. [Read more →]

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settembre 1, 2008   24 Comments