È gentile la castagna,
lucente ed elegante,
è un frutto di montagna,
è dolce ed invitante.
Quando salta in padella
con il nome di caldarrosta
della castagna bella
è piacevole rosicchiare la crosta,
se poi cuoce in una pignatta
con il nome di ballotta,
può essere disfatta
perché è davvero cotta!
Se invece è in un essiccatoio,
la si conserva per l’annata,
la puoi portare al macinatoio
e la farina è zuccherata!