{"id":100667,"date":"2001-10-09T00:00:00","date_gmt":"2001-10-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/tortelli-di-zucca\/"},"modified":"2001-10-09T00:00:00","modified_gmt":"2001-10-09T00:00:00","slug":"tortelli-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/tortelli-di-zucca\/","title":{"rendered":"Tortelli di zucca"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone <\/p>\n<p>Occorrente per il ripieno<br \/>\n1\/2 zucca<br \/>\npan grattato &#8211; 2 cucchiai<br \/>\n1 uovo intero<br \/>\nformaggio grana<br \/>\n1\/2 cipolla<br \/>\nburro<br \/>\nmostarda<br \/>\nnoce moscata<br \/>\n7 o 8 amaretti<br \/>\n\u00bd dado<br \/>\n1 cucchiaino di zucchero<br \/>\n1 pizzico di sale<\/p>\n<p>Come si procede:<br \/>\nTagliate a pezzi la zucca e sbucciatela, poi affettatela (con il robot da cucina) a scaglie sottili. In una teglia soffriggete la cipolla in un po&#8217; di burro e olio di oliva. Versate nel soffritto la zucca tagliata e lasciate cucinare lentamente, mescolando perch\u00e9 il composto non si attacchi. Quando vedete che la zucca \u00e8 quasi cotta, aggiungete una grattata di noce moscata e il dado. Togliete la teglia dal fuoco e frullate il composto ottenuto, aggiungendo un pezzo di mostarda fatto a pezzetti, gli amaretti, un cucchiaino di zucchero, il formaggio grana, l&#8217;uovo, il pan grattato e un pizzico di sale. Mescolate a mano il composto e lasciatelo riposare. A questo punto preparate la pasta all&#8217;uovo come siete abituati e stendetela. Tagliatela a quadrati (abbastanza larghi )all&#8217;interno dei quali metterete un cucchiaino di ripieno. Richiudeteli su se stessi e schiacciate i bordi. I tortelli vanno cotti freschi, in giornata, e serviti con burro fuso e salvia e abbondante formaggio grana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone Occorrente per il ripieno 1\/2 zucca pan grattato &#8211; 2 cucchiai 1 uovo intero formaggio grana 1\/2 cipolla burro mostarda noce moscata 7 o 8 amaretti \u00bd dado 1 cucchiaino di zucchero 1 pizzico di sale Come si procede: Tagliate a pezzi la zucca e sbucciatela, poi affettatela (con il robot [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60,11],"tags":[],"sponsors":[],"class_list":["post-100667","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","category-ricette","occasioni-halloween","lingua-italiano","scopo-intrattenimento"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tortelli di zucca - I testi della tradizione di Filastrocche.it<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/tortelli-di-zucca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tortelli di zucca - I testi della tradizione di Filastrocche.it\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ingredienti per 4 persone Occorrente per il ripieno 1\/2 zucca pan grattato &#8211; 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