{"id":102213,"date":"2001-11-22T00:00:00","date_gmt":"2001-11-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/mazapan-de-aguimes\/"},"modified":"2018-04-17T13:05:29","modified_gmt":"2018-04-17T11:05:29","slug":"mazapan-de-aguimes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/mazapan-de-aguimes\/","title":{"rendered":"Matarile"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes: (20 porciones)
\nAlmendras 1 kg
\nAz\u00facar 1 kg
\nYema 1 unidad<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:
\nSe introduce el kilo de almendras en un recipiente con abundante agua hirviendo, y se mantiene en el fuego hasta que la piel de la almendra se desprenda f\u00e1cilmente.
\nYa peladas, se introduce alternativamente, una cucharada grande de almendras y una de az\u00facar en una m\u00e1quina para picar carne (que extrae muy bien el aceite) o en una picadora el\u00e9ctrica (si despu\u00e9s se termina de machacar con el almirez).
\nUna vez molidos estos ingredientes, se a\u00f1ade la yema de huevo para unir la masa, introduci\u00e9ndola en el molde elegido, tambi\u00e9n se pueden hacer figuras de distintas formas con las manos y hornearlas en una bandeja.
\nTradicionalmente al mazap\u00e1n se le daba forma de queso, enroll\u00e1ndole una tela alrededor, bien sujeta, a manera de molde, antes de introducirlo en el horno.
\nPreviamente calentado, se introduce el mazap\u00e1n en el horno, y se mantiene durante media hora a 160 \u00baC ( 325 \u00baF- bajo a moderado) , y una hora a 130 \u00baC ( 275 \u00baF- tibio), hasta que se dore la masa por encima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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