Ingredienti per 4 persone<\/p>\n
Occorrente:
\nolio extravergine d’oliva, 15 ml (1 cucchiaio)
\ncoriandolo macinato, 1\/2 cucchiaino
\nradice di zenzero fresca grattugiata, 1 cucchiaino
\n1 cipolla piccola tritata
\n1 carota media tritata
\n1 patata media tritata
\n2 gambi di sedano tritati
\npolpa di zucca tritata, 700-900 gr.
\nbrodo vegetale chiaro, 300-425 ml
\nsale
\npepe
\nnoce moscata
\nsucco di limone (a piacere)
\npanna acida (facoltativa)<\/p>\n
Come si procede:
\nScaldare l’olio in una pentola dal fondo spesso e soffriggere lo zenzero, la noce moscata ed il coriandolo a fuoco medio per 4-5 minuti.
\nAggiungere la verdura tritata e farla cuocere coperta a fuoco lento per 20 minuti, finch\u00e8 la polpa della zucca sia diventata una pappa soffice.
\nAggiungere 300 ml di brodo, condire con sale, pepe e succo di limone, mescolare bene.
\nPortare bollore e sobbollire con coperchio per altri 20 minuti.
\nLasciar raffreddare un poco, frullare aggiungendo un po’ di brodo se il composto fosse troppo denso.
\nAssaggiare se il condimento va bene, riscaldare a fuoco lento in un recipiente pulito.
\nSe si vuol usare la panna acida, mescolarla dentro al momento di servire.
\nQuesta \u00e8 una minestra servita di solito nel giorno di Ognissanti dentro la tradizionale zucca. Bisogna svuotare accuratamente una zucca intera, introdurre la minestra calda e servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienti per 4 persone Occorrente: olio extravergine d’oliva, 15 ml (1 cucchiaio) coriandolo macinato, 1\/2 cucchiaino radice di zenzero fresca grattugiata, 1 cucchiaino 1 cipolla piccola tritata 1 carota media tritata 1 patata media tritata 2 gambi di sedano tritati polpa di zucca tritata, 700-900 gr. brodo vegetale chiaro, 300-425 ml sale pepe noce moscata […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60,11],"tags":[],"sponsors":[],"class_list":["post-107863","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","category-ricette","occasioni-halloween","lingua-italiano"],"yoast_head":"\n