Ingredienti per 6 persone<\/p>\n
Occorrente:
\n1 kg di zucca gialla
\n100 g di uvetta sultanina
\n150 g di farina
\n2 uova
\n1 bustina di lievito per dolci
\n1 limone
\n1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
\n1 cucchiaino di cannella
\n1 pizzico di sale
\nOlio di arachide per friggere
\nzucchero semolato per gurnire<\/p>\n
Come si procede:
\nTagliare la zucca a grossi spicchi senza sbucciarla, scartare i semi e i filamenti interni, infornarla a 180\u00b0, lasciandola cuocere per circa un’ora o fino a quando la polpa sar\u00e0 tenera. Sciacquare l’uvetta e metterla ad ammorbidire in una tazza di acqua tiepida. Quando la zucca \u00e8 cotta, lasciarla un po’ intiepidire quindi togliere la scorza e passare la polpa al passaverdure. Unire la farina setacciata, lo zucchero, le uova, l’uvetta scolata e asciugata, la scorza grattugiata del limone, la cannella e il sale. Mescolare energicamente l’impasto per qualche minuto quindi coprite la ciotola e lasciar riposare per qualche ora per farlo rassodare. Al momento di preparare le frittelle, cospargere il composto con il lievito, fatto cadere da un setaccino, e mescolare con molta cura in modo che il lievito stesso si distribuisca in maniera uniforme. Mettere sul fuoco una padella riempita di olio almeno per met\u00e0 e, quando \u00e8 ben caldo, formate le frittelle, gettando in padella, poche alla volta, piccole cucchiaiate dell’impasto (la misura giusta \u00e8 quella di un cucchiaino a t\u00e8). Dopo pochi minuti saranno pronte; scolarle, passarle su un doppio foglio di carta da cucina, rotolarle nello zucchero e servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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