{"id":112249,"date":"2006-01-17T12:47:08","date_gmt":"2006-01-17T12:47:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/torta-salata-di-patate-e-zucca\/"},"modified":"2006-01-17T12:47:08","modified_gmt":"2006-01-17T12:47:08","slug":"torta-salata-di-patate-e-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/torta-salata-di-patate-e-zucca\/","title":{"rendered":"Torta salata di patate e zucca"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p>Occorrente per la pasta:<br \/>\nSemola di grano duro: 100 gr<br \/>\nSale<br \/>\nOlio extra vergine<br \/>\nAcqua<br \/>\n&#8230;o, in alternativa, un disco di pasta brisee surgelata! <\/p>\n<p>Occorrente per il ripieno:<br \/>\nPatate medie: due o tre<br \/>\nZucca (stesso volume delle patate)<br \/>\nQuartirolo magro: 150 gr<br \/>\nUovo: uno<br \/>\nParmigiano<br \/>\nOlio extra vergine<br \/>\nSale<\/p>\n<p>Come si procede:<br \/>\nLe patate vanno lessate o cotte in pantola a pressione, mentre la zucca va cotta in forno a temperatura media, in grossi pezzi, finch\u00e8 non diventi morbida. Se prepariamo la pasta, al solito facciamo la fontana, al centro mettiamo sale, due o tre cucchiai d&#8217;olio e poca acqua; impastiamo, avvolgiamo nella pellicola da cucina e lasciamo riposare per 20 minuti. Passiamo le patate e la zucca nello schiacciapatate, aggiungiamo il sale, il quartirolo a dadini piccoli, l&#8217;uovo, il parmigiano e mescoliamo bene il tutto. Stendiamo la pasta foderando una teglia da forno unta d&#8217;olio e versiamo l&#8217;impasto, spolverandone la superficie con del pangrattato; dopo aver ripiegato i lembi di pasta sopra il ripieno, inforniamo a 180\u00b0 per circa mezz&#8217;ora. Una delizia da mangiare tiepida!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone Occorrente per la pasta: Semola di grano duro: 100 gr Sale Olio extra vergine Acqua &#8230;o, in alternativa, un disco di pasta brisee surgelata! 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