{"id":123599,"date":"2012-02-04T05:27:19","date_gmt":"2012-02-04T05:27:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/torrone-al-cioccolato\/"},"modified":"2018-03-19T17:54:50","modified_gmt":"2018-03-19T15:54:50","slug":"torrone-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/torrone-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"Torrone al cioccolato"},"content":{"rendered":"<p>Occorrente:<br \/>\nnocciole sgusciate e tostate g 750<br \/>\nzucchero semolato g 400<br \/>\nmiele liquido g 300<br \/>\ncioccolato fondente g 270<br \/>\n3 albumi<br \/>\nostie<\/p>\n<p>Come si procede:<br \/>\nFate sciogliere a caldo, in una casseruolina, g 40 di zucchero con altrettanta acqua. Ottenuto uno sciroppo, unitevi il cioccolato tritato e fatelo fondere, a calore moderato. Mettete il miele in un&#8217;altra casseruolina e ponete anch&#8217;essa sul fuoco, a fiamma bassa, mescolando continuamente finch\u00e9, versandone una goccia in acqua fredda, si indurir\u00e0. Montate gli albumi a neve ben soda, tenendo la ciotola immersa in un bagnomaria caldo. Versate lo zucchero restante in un&#8217;altra casseruola, bagnatelo con mezzo bicchiere d&#8217;acqua e fatelo caramellare. Quando sar\u00e0 bruno, incorporatelo al miele, quindi unite gli albumi, mescolando il tutto delicatamente. Aggiungete infine il cioccolato e le nocciole tostate. Coprite con met\u00e0 delle ostie la placca del forno e allargatevi sopra il composto, stendendolo a uno spessore di circa cm 1,5. Ricopritelo con le ostie rimaste, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a triangoli o rettangolini. Conservatelo preferibilmente in frigorifero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Occorrente: nocciole sgusciate e tostate g 750 zucchero semolato g 400 miele liquido g 300 cioccolato fondente g 270 3 albumi ostie Come si procede: Fate sciogliere a caldo, in una casseruolina, g 40 di zucchero con altrettanta acqua. Ottenuto uno sciroppo, unitevi il cioccolato tritato e fatelo fondere, a calore moderato. 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