\u201cEttogrammo, chilo, mezzochilo,
\ncacio, burro, prosciutto, salame,
\nacciughe, salacche, baccal\u00e0\u2026\u201d
\nSono voci del gergo
\nsi questo virtuoso reame.
\n\u201cMi serve o non mi serve?
\nHo tanta fretta!\u201d
\n\u201cAspetti\u2026\u201d
\n\u201cMi dia retta.
\nVenga qua\u201d.
\nS\u2019infuria una servetta,
\nuna s\u2019acquieta.
\n\u201cIl solito formaggio
\nma con poca corteccia\u201d.
\nE una sicura mano
\napre una breccia nel parmigiano.
\nMolla e tira, tira e molla,
\npoca corteccia e di molta midolla.
\nAver fretta ed aspettare,
\npesare, tagliare, affettare,
\nentrare, andar via,
\nsono le note costanti
\ndella quotidiana sinfonia
\nin una antica pizzicheria\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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