Ingredienti per 4 persone<\/p>\n
Occorrente:
\ngr 200 riso;
\n1 pomodoro maturo ma sodo;
\ngr 100 tonno all’olio;
\n5 filetti d’acciuga;
\ngr 10 capperi;
\ngr 100 piselli (in scatola);
\n3 cetriolini sott’aceto;
\nqualche piccola falda di peperone sott’olio di diverso colore (giallo, rosso e verde);
\ngr 50 di giardiniera (o una carotina);
\nciuffo di prezzemolo;
\n4-5 foglioline di basilico o di menta;
\n1 limone;
\ntre cucchiai di olio;
\nsale.<\/p>\n
Come si procede:
\nMettete una pentola colma d’acqua sul fuoco; appena l’acqua lever\u00e0 bene il bollore, versate due presone di sale grosso e il riso, che avrete prima mondato con molta attenzione.
\nLasciate cuocere senza coperchio per 15 minuti e, poich\u00e9 la cottura dipende dalla qualit\u00e0 del riso, verso i 10 minuti controllate.
\nIl riso dev’essere tolto dal fuoco “al dente”, cio\u00e8
\na chicco sodo e un po’ crudino.
\nPer fermare la cottura, tolta la pentola dal fuoco, versate sul riso qualche bei mestolone di acqua fredda.
\nScolate il riso e “asciugatelo” in un tovagliolo pulito; quindi mettetelo addirittura in una zuppiera.
\nIntanto tagliate a pozzetti piccoli, ma non invisibili, tutti gli ingredienti in una scodella, tranne il limone e il prezzemolo.
\nAggiungeteci una presa di sale fino, l’olio e il sugo di limone.
\nMescolate e distribuite sopra il riso.
\nCoprite la zuppiera e mettete in fresco per qualche ora.
\nUn’ora prima di portare in tavola aggiungete anche il basilico e il prezzemolo triturati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienti per 4 persone Occorrente: gr 200 riso; 1 pomodoro maturo ma sodo; gr 100 tonno all’olio; 5 filetti d’acciuga; gr 10 capperi; gr 100 piselli (in scatola); 3 cetriolini sott’aceto; qualche piccola falda di peperone sott’olio di diverso colore (giallo, rosso e verde); gr 50 di giardiniera (o una carotina); ciuffo di prezzemolo; 4-5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60,11],"tags":[],"sponsors":[],"class_list":["post-93475","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","category-ricette","lingua-italiano"],"yoast_head":"\n