{"id":96755,"date":"2001-05-28T00:00:00","date_gmt":"2001-05-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/paris-brest\/"},"modified":"2001-05-28T00:00:00","modified_gmt":"2001-05-28T00:00:00","slug":"paris-brest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/paris-brest\/","title":{"rendered":"Paris Brest"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p>Occorrente:<br \/>\nPer la pasta choux:<br \/>\n250 g di acqua e latte (met\u00e0 e met\u00e0)<br \/>\n110 g di burro<br \/>\n5 g di sale<br \/>\n5 g di zucchero<br \/>\n140 g di farina<br \/>\n5 uova<br \/>\n20 g di zucchero a velo<br \/>\n50 g di mandorle tritate <\/p>\n<p>Per la crema Paris Brest:<br \/>\n250 g di crema pasticcera (250 g di latte, 1\/2 bacello di vaniglia, 3 rossi, 75 g di zucchero, 40 g di farina)<br \/>\n75 g di praline in polvere<br \/>\n50 g di burro morbido<br \/>\n100 g di panna montata <\/p>\n<p>Come si procede:<br \/>\nPortare ad ebollizione l&#8217;acqua e il latte con il burro, il sale e lo<br \/>\nzucchero.Togliere dal fuoco e versare la farina setacciata in un sol<br \/>\ncolpo. Mescolare e riportare sul fuoco e continuare a mescolare fino a<br \/>\nche il composto non si stacchi dalle pareti e dal fondo sfrigolando.<br \/>\nVersarlo in una ciotola e farlo intiepidire. Aggiungere le uova una<br \/>\nalla volta. versare il composto in una tasca di pasticceria con<br \/>\nbocchetta liscia e tracciare sulla placca coperta di carta da forno<br \/>\nun disco di circa 20 cm di diametro.Tracciarne un altro all&#8217;interno<br \/>\ndel precedente e un terzo a cavallo dei due. Cospargere di mandorle<br \/>\ntritate e infornare a 210 gradi per 15 minuti, quando la pasta si \u00e8<br \/>\ngonfiata abbassare a 180 gradi per altri 15 minuti. Far raffreddare e<br \/>\ntagliare in due orizzontalmente.Preparare la crema pasticcera e<br \/>\nincorporarvi le praline e il burro morbido mescolando. Far raffreddare<br \/>\ne unire la panna leggermente montata.<br \/>\nFarcire la torta e tenere in<br \/>\nfrigo. Al momento di servire cospargere con lo zucchero a velo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone Occorrente: Per la pasta choux: 250 g di acqua e latte (met\u00e0 e met\u00e0) 110 g di burro 5 g di sale 5 g di zucchero 140 g di farina 5 uova 20 g di zucchero a velo 50 g di mandorle tritate Per la crema Paris Brest: 250 g di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62,11],"tags":[],"sponsors":[],"class_list":["post-96755","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dolci","category-ricette","lingua-italiano"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Paris Brest - I testi della tradizione di Filastrocche.it<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/paris-brest\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Paris Brest - 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