Ingredienti per 4 persone<\/p>\n
Occorrente:
\nCarne di maiale: muscolo del collo detto scamarrita: 600 Gr.
\nMelette selvatiche: 8 Medie
\nAglio fresco: 1 spicchio
\nBrodo vegetale: 2 Bicchieri
\nFinocchietto selvatico fresco (solo fiori): 1\/2 Cucchiai
\nOlio extravergine di oliva: 4 Cucchiai
\nSale e pepe: q.b. <\/p>\n
Come si procede:
\nTagliate la carne a pezzetti piccoli come per fare uno spezzatino; sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo in quattro.
\nIn un tegame di coccio versate pochissimo olio, aggiungete l’aglio, il finocchio selvatico, i pezzetti di maiale e fateli rosolare.
\nQuando la carne sara’ colorita da tutte le parti bagnate con il brodo a poco a poco e poi lasciate cuocere per circa un’ora a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
\nCirca 30 minuti prima di togliere dal fuoco la carne, lavate le mele, senza sbucciarle, tagliatele in quattro, privatele del torsolo e unitele al maiale aggiustando di sale.
\nAppena pronta, ponete la carne in un piatto da portata, guarnitela con le mele e servitela subito ben calda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienti per 4 persone Occorrente: Carne di maiale: muscolo del collo detto scamarrita: 600 Gr. Melette selvatiche: 8 Medie Aglio fresco: 1 spicchio Brodo vegetale: 2 Bicchieri Finocchietto selvatico fresco (solo fiori): 1\/2 Cucchiai Olio extravergine di oliva: 4 Cucchiai Sale e pepe: q.b. Come si procede: Tagliate la carne a pezzetti piccoli come per […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,61],"tags":[],"sponsors":[],"class_list":["post-97965","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette","category-secondi","lingua-italiano"],"yoast_head":"\n