{"id":97969,"date":"2001-06-07T00:00:00","date_gmt":"2001-06-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/involtini-alla-siciliana\/"},"modified":"2001-06-07T00:00:00","modified_gmt":"2001-06-07T00:00:00","slug":"involtini-alla-siciliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filastrocche.it\/contenuti\/involtini-alla-siciliana\/","title":{"rendered":"Involtini alla siciliana"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p>Occorrente:<br \/>\nCarne di vitello tipo: fesa in fettine sottili: 8 Fette<br \/>\nCarciofi medi: 2<br \/>\nProsciutto crudo: 50 Gr.<br \/>\nVino bianco secco: 1\/2 Bicchieri<br \/>\nCipolle bianche: 1<br \/>\nBurro al sesamo: 1 Noce<br \/>\nOlio extravergine di oliva: 3 Cucchiai<br \/>\nSucco di limone: 1 Cucchiaio<br \/>\nBrodo vegetale: 1\/2 Bicchieri<br \/>\nFarina bianca: 2 Cucchiai<br \/>\nSale e pepe: q.b.<br \/>\nSalsa di pomodoro: q.b.  <\/p>\n<p>Come si procede:<br \/>\nPulite i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 minuti in acqua bollente, leggermente salata e acidulata con il succo di limone.<br \/>\nScolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio.<br \/>\nTritate intanto il prosciutto, mettetelo in una terrina e impastatelo con un cucchiaio di burro di sesamo. Tagliate a piccoli spicchi i carciofi, stendete sul tagliere le fette di carne, ponete su ognuna un p\u00f2 del composto e due spicchi di carciofo.<br \/>\nSalate e pepate leggermente, arrotolate, legate gli involtini con il filo e passateli nella farina.<br \/>\nMettete l&#8217;olio in un tegame, fate imbiondire la cipolla e unite gli involtini, lasciandoli dorare da ogni parte.<br \/>\nUnite il vino e continuate a cuocere a fiamma bassa, aggiungendo, se occorre, poco brodo caldo per volta.<br \/>\nUna volta ben cotti, ponete gli involtini con il loro sugo in un piatto di servizio riscaldato e portate subito in tavola. A piacere si pu\u00f2, versare sugli involtini qualche cucchiaio di salsa di pomodoro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone Occorrente: Carne di vitello tipo: fesa in fettine sottili: 8 Fette Carciofi medi: 2 Prosciutto crudo: 50 Gr. 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