Ingredienti per 4 persone<\/p>\n
Occorrente:
\nMacinato di manzo: 500 Gr.
\nParmigiano grattugiato: 40 Gr.
\nSalsicce di maiale fresche: 2
\nUova fresche: 2
\nFarina bianca: 2 Cucchiai
\nPane casereccio: 2 Fette
\nAglio fresco: 1 spicchio
\nPrezzemolo fresco: 2 rametti
\nCipolle bianche: 1
\nCarote medie: 1
\nSedano costole: 1
\nLatte parzialmente scremato: 1 Bicchiere
\nBrodo vegetale: 1 Bicchiere
\nVino bianco secco: 1\/2 Bicchieri
\nLimoni freschi: 1
\nPangrattato fresco: q.b.
\nSale e pepe: q.b. <\/p>\n
Come si procede:
\nMondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, sbucciate l’aglio e la cipolla; con la mezzaluna tritate tutto insieme lasciando da parte mezza cipolla.
\nMettete a bagno in una ciotola con il latte la mollica delle fette di pane; mettete il macinato in una terrina, unite le uova, la mollica di pane strizzata, il trito preparato e le salsicce spellate e sbriciolate.
\nMescolate e impastate gli ingredienti. Raccogliete l’impasto con le mani e fatene una palla, posatelo sul tagliere e dategli una forma cilindrica, infarinatelo o impanatelo secondo le vostre preferenze; poi lasciatelo riposare per un’ora in frigorifero. Mondate e lavate la carota, la costola di sedano e il rimanente ciuffo di prezzemolo, tritate tutto, insieme alla mezza cipolla messa da parte.
\nMettete questo trito a rosolare in una casseruola, mescolate con un cucchiaio di legno per non farlo attaccare al fondo.
\nQuando sara’ ben rosolato, aggiustate di sale e pepe, posatevi sopra il polpettone facendo attenzione a non romperlo e fatelo rosolare girandolo da tutte le parti.
\nQuando avra’ preso un bel colore aggiungete il vino bianco e la farina precedentemente sciolta in poco brodo tiepido(la farina serve per dare maggiore densita’ al sugo); coprite con il coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere lentamente per 45 minuti circa.
\nSe il sugo dovesse asciugarsi troppo, potete aggiungere a piacere del brodo o dell’acqua tiepidi.
\nA cottura ultimata ponete il polpettone in un piatto ovale, irroratelo con del succo di limone, poi copritelo con il sugo e servitelo.
\nE’ ottimo anche freddo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienti per 4 persone Occorrente: Macinato di manzo: 500 Gr. Parmigiano grattugiato: 40 Gr. Salsicce di maiale fresche: 2 Uova fresche: 2 Farina bianca: 2 Cucchiai Pane casereccio: 2 Fette Aglio fresco: 1 spicchio Prezzemolo fresco: 2 rametti Cipolle bianche: 1 Carote medie: 1 Sedano costole: 1 Latte parzialmente scremato: 1 Bicchiere Brodo vegetale: 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,61],"tags":[],"sponsors":[],"class_list":["post-97985","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette","category-secondi","lingua-italiano"],"yoast_head":"\n