Il latte
di Elio Codella

Sapete, cari amici,
che un tempo nei villaggi,
per valli e per montagne,
tra splendidi paesaggi,

vagavano le mucche
per prati verdeggianti,
brucavano l'erbette
da veri ruminanti.

La sera nella stalla
allor la villanella
da lor pigliava il latte
spremendo la mammella,

se ne beveva un poco,
nient'altro che un assaggio,
e il resto lo cagliava
per fare del formaggio.

Il latte così buono,
onor dei contadini,
però piaceva un sacco
finanche ai cittadini,

Fu allora che successe 
un fatto eccezionale
perché venne inventata 
del latte la Centrale.

Qui dentro il latte fresco
vien preso e imbottigliato
ed una buona parte
vien pur pastorizzato,

ci fanno poi lo yogurt,
diversi formaggini
e tanti bei prodotti
che piacciono ai bambini,

Ci fan le mozzarelle,
le trecce e la scamorza
che son talmente buone,
mangiarle é giocoforza.

Dalla centrale il latte 
vien poi distribuito,
bevendolo si tocca
il cielo con un dito.

per il piacer dei grandi,
dei medi e dei piccini
si fanno i caffellatte,
si fanno i cappuccini.

Anch'io personalmente,
trovandomi a Torino,
al bar mi son goduto 
un caldo cappuccino,

era talmente buono,
mi son perfin commosso,
ho letto l'etichetta
del latte Tapporosso.

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