Cicerchiata
E’ una specialità tipica del Centro Italia (Abruzzo, Umbria, Marche, Lazio).
Come si fanno la Cicerchiata?
Impariamo insieme a fare la Cicerchiata con questa semplice ricetta.
Occorrente per fare la Cicerchiata
Ingredienti per 4 persone
Per le cicerchie
- 240 g farina
- 20 g burro
- 20 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio vino bianco secco
- Olio di oliva
Per l’amalgama
- 100 g zucchero
- 100 g miele
- Frutta candita a pezzettini
- Confettini
Come i procede per fare la Cicerchiata
Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece.
Friggerli e scolarli bene.
Far caramellare zucchero e miele in un padellino.
Quando il caramello è ben dorato, versarvi le palline.
Mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto.
Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini.
Il nome deriva da Cicerchia = Cece, anche se con i ceci non ha nulla a che vedere, se non l’aspetto.
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