Occorrente:
Toma giovane
Latte
Uova
Burro

Come si procede:
Tagliare a dadini la toma e metterli a bagno nel latte. In un tegame mettete il burro, aggiungete il latte con i dadini di toma, le uova, il sale e il
pepe. Girare il tutto lentamente,sempre nello stesso senso, fino ad ottenere una crema da consumarsi, molto calda, con la polenta.