La Torta dei Re Magi
Antonio Rubino (scritta nel 1934)
Scritta nel 1934
Leggiamo insieme: La Torta dei Re Magi di Antonio Rubino
“Io, poveretta, non ho come loro
mirra, né incenso, né polvere d’oro;
malgrado questo, quel poco che so,
per festeggiar la Befana farò.
Su allegri, bimbi, su allegri, perché
oggi vi faccio la Torta dei Re!”.
Sopra la madia la brava mammina
dispone a cerchio la bianca farina:
per indorare la pasta a dovere,
fa un paio d’uova nel cerchio cadere:
per fare il dolce più dolce che mai
aggiunge zucchero: quattro cucchiai!
Poi sulla madia pulita e vasta
il tutto amàlgama, il tutto impasta,
il tutto allunga col burro e col latte:
volta e rivoltola: batte e ribatte:
come prescrive l’antica ricetta
aggiunge ancora Mamma Concetta
pignòli, chicchi d’uva passita
ed una fava, ma secca indurita.
Ha quella fava un potere sovrano:
fa più miracoli d’un talismano.
Il fortunato che primo l’addenta
subito Re, per incanto, diventa,
scherzo abbastanza simpatico che
san far soltanto le Torte dei Re!
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