Autore: Moreno Cedroni e Cinzia Benzi

Illustratore: Gianluca Biscalchin

Collana: Pecati di gola

Categoria: Libri

Sottocategoria: Guide e Manuali

Fascia Età: per mamme

Autore Recensione: Redazione di Filastrocche.it

Recensione

Un sorprendente regalo da parte di Moreno Cedroni, un grande cuoco italiano, creativo e innovativo, dedicato al mondo del susci con la C e non con l’H, con deliziose ricette in cui il pesce viene accostato ai più svariati ingredienti della tradizione mediterranea e nipponica.
Il volume si apre con un’introduzione alla storia e alle origini del sushi, prosegue con capitoli dedicati agli strumenti e tecniche di taglio, ai riti e alla filosofia legati a questa antica e famosa tradizione culinaria, per poi approdare alle “invenzioni” di Moreno Cedroni: dalle “collezioni” – Susci&Fiabe, British Susci e Susci letterario -, ai nuovi maki che prendono ispirazione dai paesi del mondo, fino ad arrivare al piatto forte: i susci regionali, con una stupefacente carrellata di ricette regionali, dalla Sicilia alla Valle d’Aosta, rivisitate in chiave susci.

Editore: Giunti

Anno di Pubblicazione: 2014

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