Carrè di agnello agli aromi
Prepariamo insieme il Carrè di agnello agli aromi
Indicazioni di ingredienti e metodo di preparazione del Carrè di agnello agli aromi.
Occorrente per fare il Carrè di agnello agli aromi
Ingredienti per 4 persone
- 1 carré di agnello del peso di circa 1 kg
- 2 fette di pancarré
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- timo
- rosmarino
- sale e pepe
Come si procede per fare il Carrè di agnello agli aromi
Dal macellaio fate spuntare le costole del carré e fatelo leggermente intaccare a distanze regolari lungo tutta la colonna vertebrale in modo che sia possibile tagliarlo dopo la cottura. Insaporitelo con sale e pepe.
Private il pancarré della crosticina, frullatelo con il mixer e mescolatelo con un cucchiaino da caffè di timo, altrettanto rosmarino tritato e lo spicchio d’aglio tritato.
Scaldate l’olio in una piccola teglia e fatevi rosolare dolcemente il carré per una decina di minuti girandolo da tutte le parti.
Quando avrà preso un bel colore uniforme, ritiratelo dal fuoco e fate aderire il pangrattato aromatico nella parte superiore.
Rimettetelo nella teglia, sistemandole con le costole in su e ponetelo nel forno già caldo a 200° proseguendo la cottura per altri venti minuti.
A cottura ultimata, lasciate riposare il carré per una decina di minuti nel forno caldo ma spento.
Portatelo in tavola intero, tagliandolo alla presenza dei commensali. Accompagnatelo con patatine arrosto.
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Buona Pasqua a tutti!
