Ingredienti per 4/6 persone

Occorrente:
4 uova
270 gr. di zucchero
270 gr. di farina
100 gr. di fecola
buccia grattugiata di un limone
due tazzine da caffè di olio extravergine
due tazzine da caffè di latte
una bustina di lievito
un pizzico di sale

Come si procede:
Separare le uova. Montare gli albumi a neve con il sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere latte olio e limone. Mescolare le due farine con il lievito ed aggiungere all’ impasto. Per ultimo aggiungere le chiare a neve. Porre l’impasto di una teglia inburrata ed infarinata. Passare in forno a 170 gradi per mezz’ora.