Prepariamo insieme la Torta dei Re

La Torta dei Re, anche detta Torta dei Re Magi, è un dolce originale della Francia e in francese è chiamata Galette des Rois.

È un dolce tipico del periodo natalizio e si serve in particolare il giorno dell’Epifania.

Qui vi proponiamo proprio la ricetta tradizionale, ma, come per tutte le ricette della tradizione, ne esistono tante varianti diverse.

È facile da preparare e può essere gustata da sola o con l’aggiunta di marmellata, crema al cioccolato, crema pasticceria o frutta fresca come mandarini, mele o mirtilli.

All’interno della torta è tradizione nascondere una mandorla o una fava: chi la troverà nella sua fetta sarà eletto Re della giornata, in onore dei Re Magi e incoronato con una corona dorata.

A questa celebre Torta dei Re Magi ha dedicato una filastrocca anche il grande Antonio Rubino. Per leggerla, clicca qui!

Torta dei Re: Occorrente

Dosi per 8 persone

• 2 rotoli pasta sfoglia tonda
• 1 uovo o latte per spennellare la superficie
• 30 gr di zucchero
• 40 ml di acqua per la lucidatura finale

Per la crema

• 125 gr di farina di mandorle
• 100 gr di zucchero
• 100 gr burro
• 2 uova
• 1 pizzico di sale

Torta dei Re Magi: Come si procede

Lavorare lo zucchero con il burro morbido a pezzi, aiutandosi con le fruste elettriche.

Aggiungere le uova, una alla volta, formando un composto cremoso.

Aggiungere la farina di mandorle e il pizzico di sale

Prendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavarne un disco di circa 24 cm, spennellare 2 cm di bordo con il latte o l’uovo sbattuto.

Aggiungere la crema di mandorle preparata e posizionare la mandorla o la fava.

Ricoprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sempre di 24 cm, facendo aderire bene i bordi.

Spennellare la superficie con il latte o l’uovo e fare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Accendere il forno a 200 °C e trascorso il tempo di riposo, riprendere la torta dal frigorifero e fare con l’aiuto di un coltello dei piccoli tagli a raggiera sulla superficie della torta, senza incidere troppo, partendo dal centro della torta.

Inoltre fare dei piccoli fori sulla superficie per evitare che durante la cottura la torta di gonfi e infornare per 30 minuti.

Nell’attesa preparare lo sciroppo di zucchero per lucidare la torta: far bollire l’acqua e zucchero per 2 minuti e poi spegnere il fuoco.

Una volta sfornata, lucidare la superficie della torta con lo sciroppo appena preparato.

La vostra torta per festeggiare l’Epifania è pronta! Buon appetito!

E se volete una corona per incoronare il Re o la Regina dell’Epifania, cliccate qui e la potrete realizzare in pochi minuti.

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Prepariamo la Torta bassa al Cioccolato

La Torta bassa al Cioccolato è facilissima da fare, pronta in 30/40 minuti e davvero ottima!

Se amate il cioccolato, non saprete resistere al suo profumo e il suo gusto e la sua consistenza saranno apprezzati dal vostro palato!

Adatta a colazione, perfetta a merenda e in ogni momento in cui ci si vuole concedere un attimo di dolcezza!

Occorrente per fare la Torta bassa al Cioccolato

• Cioccolato fondente 200 gr
• Burro 100 gr
• Uova 4
• Zucchero 150 gr
• Farina 50 gr
• Sale un pizzico
• Zucchero a velo qb

Come si prepara la Torta bassa al Cioccolato

Accendere il forno a 180°C.

Imburrare e infarinare una teglia rotonda da 23 cm di diametro.

Tagliare il cioccolato a pezzetti (perfetto il Ciocoblocco fondente della Nestlè, ma va bene qualsiasi cioccolato, basta che sia fondente).

Sciogliere il cioccolato a bagno maria.

Aggiungere il burro tagliato a tocchetti ed amalgamare bene. Poi lasciare intiepidire la miscela mescolando ogni tanto.

Separare i tuorli dagli albumi.

Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve fermissima.

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad ottenere una crema biancastra.

Aggiungere la miscela di cioccolato alla crema di zucchero e tuorli ed amalgamare bene.

Aggiungere la farina al composto. Mescolare bene.

Infine, unire gli albumi montati a neve ed amalgamare facendo attenzione a mantenerli soffici.

Versare il composto nella teglia infarinata e infornare in forno già caldo per 30/35 minuti.

Togliere dal forno dopo aver controllato la cottura con uno stecchino, lasciare raffreddare e girare la torta su un piatto.

Cosapargere di zucchero a velo.

Godersi la torta bassa al Cioccolato!

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Prepariamo la Torta di noci

La ricetta di questa Torta di noci è facilissima da fare, veloce (sta in forno solo 25/30 minuti) e il risultato è ottimo!

Ideale sia per la colazione del mattino che per la merenda del pomeriggio.

Un difetto? Finisce sempre troppo presto!

Occorrente per fare la Torta di noci

• 3 uova
• 150gr di Zucchero
• 150gr di burro
• 170gr di noci sgusciate
• 80 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Come si prepara la Torta di noci

Accendere il forno a 200°C.

Separare gli albumi dai tuorli.

Aggiungere un pizzico di sale alle chiare e montarle a neve fermissima.

Unire lo zucchero ai tuorli d’uovo e sbattere fino a ottenere una crema quasi bianca.
Aggiungere il burro fuso (ma non caldo) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire lievito e farina e poi unire all’impasto.
Mescolare e amalgamare bene.

Tritare grossolanamente le noci sgusciate e unirle all’impasto. Mescolare ancora e infine unire le chiare montate a neve.

Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrare una telia di circa 22cm di diametro e infarinare con pangrattato.
Versare dentro l’impasto e informare in forno già caldo per 25/30 minuti.

Controllare la cottura con uno stecchino.
Togliere dal forno e servire anche tiepida accompagnata da yogurt bianco e frutta a pezzettini.

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Prepariamo la Bavarese alla menta

La Bavarese alla menta è un dolce al cucchiaio fresco, adattissimo al periodo estivo.

È semplice e veloce da preparare e ha sempre un gran successo perché, con la decorazione di frutta fresca, si presenta anche molto bene!

Occorrente per fare la Bavarese alla menta

Ingredienti per 8 persone

• 120 gr di sciroppo di menta (per esempio quello Fabbri)
• 1 litro di latte fresco intero
• 200 gr di zucchero
• 6 tuorli d’uovo
• 3 fogli di colla di pesce
• 100 gr di farina
• foglioline di menta
• olio di mandorle dolci
• frutta a piacere

Preparazione della Bavarese di menta

In una ciotola capiente mettere i tuorli d’uovo. Aggiungere lo zucchero e montare velocemente fino ad ottenere una spuma biancastra.

Unire la farina e amalgamare molto bene il tutto.

Aggiungere il latte tiepido poco a poco, mescolando molto bene dopo ogni aggiunta.

Unire lo sciroppo di menta e mescolare ancora per amalgamare il tutto.

Mettere sul fuoco il composto preparato e cuocere a fuoco basso, mescolando sempre.

Ammorbidire i fogli di colla di pesce con poca acqua fredda.
Aggiungerli al composto in cottura, mescolando molto bene.

Far cuocere ancora qualche minuto.

Versare il composto così preparato in una teglia a ciambella antiaderente. Se la teglia non è antiaderente, ungerla con olio di mandorle dolci prima di versarvi dentro il composto.

Mettere in frigo per 4/5 ore.

Mezz’ora prima di servire la Bavarese alla menta preparare una macedonia di frutta a piacere: fragole, mirtilli, lamponi, pesche, mango…

Girare su un bel piatto da portata il dolce e decorare con la frutta tagliata a pezzetti (Volendo inserire i frutti rossi nel buco centrale e usare pesche e mango per decorare tutto intorno).

Finire la decorazione con qualche fogliolina di menta e servire fresco.

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Prepariamo il Tiramisù estivo

Il Tiramisù estivo, al contrario del Tiramisù classico preparato con mascarpone, è molto leggero e fresco, adattissimo alle merende o alle cene estive.

Inoltre, non contenendo liquore o caffé, è anche perfetto per i bambini.

Occorrente per fare il Tiramisù estivo

Ingredienti per 8 persone

• 1 barattolo di yogurt al limone (o altro gusto a piacere)
• 250 ml di panna da montare
• Zucchero a velo a piacere (3 o 4 cucchiai)
• Succo di frutta (limpido)
• Un pacchetto di biscotti savoiardi

Preparazione del Tiramisù estivo

Versare la panna in una ciotola e montarla. Quando è ben montata, aggiungere 3/4 cucchiai di zucchero a velo e mescolare bene per fare amalgamare perfettamente.

Aggiungere lo yogurt e mescolare dall’alto verso il basso molto delicatamente per non rischiare di rovinare la panna appena montata.

Versare il succo limpido (per esempio quello di mela) un un piatto fondo in modo che sia comodo per inzupparci i biscotti.

In una vaschetta bassa, posizionare alternati diversi strati di savoiardi inzuppati nel succo e crema di panna e yogurt appena preparata.

L’ultimo strato deve essere di crema.

Decorare con frutta a pezzetti e mettere in frigo fino al momento della merenda!

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Ricetta per fare i famosi Biscotti di Natale della Regina

Buckingham Palace ha finalmente svelato la ricetta dei famosissimi Biscotti di Natale della Regina, che Elisabetta II prepara ogni Natale con le sue mani per distribuirli ai suoi ospiti!

Eccovi dunque la famosa ricetta, fedelmente riportata

Biscotti di Natale della Regina: Occorrente

Ingredienti per 10 biscotti

• 200 gr di farina
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di spezie miste (chiodi di garofano, cannella, noce moscata)
• 100 gr di burro
• 75 gr di zucchero di canna
• 25 gr di zucchero bianco
• 45 gr di latte
• Glassa per decorare

Biscotti di Natale della Regina: Come si procede

Setacciare insieme farina e spezie e amalgamarle bene.

Aggiungere il burro morbido, tagliato a pezzi. Lavorare il tutto con le mani.

Aggiungere il latte e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo.

Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per una notte.

Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l’impasto su un piano liscio, a uno spessore di 3mm.

Incidere la sfoglia con le formine tagliabiscotti (meglio se di figure natalizie).

Adagiare i Biscotti di Natale della Regina su carta oleata.

Spolverizzare di zucchero a velo e infornare. Cuocere per 15 minuti.

Toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e poi procedere con la decorazione.

Lasciare asciugare bene la glassa, disporre su un vassoio e servire.

Oppure impacchettare in buste trasparenti, chiuse poi da un nastrino colorato!

Saranno un perfetto pensiero di Natale, un piccolo dono fatto con le vostre mani per fare gli auguri ai vostri amici

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Come si prepara la Crema di Nocciole fatta in casa (Nutella fai da te!)?

Impariamo insieme come preparare la Crema di Nocciole fatta in casa (Nutella fai da te!), che renderà squisite e allegre le merende dei vostri bambini!

È una ricetta che utilizza una buona quantità di cioccolata, per cui è molto adatta al periodo pasquale per utilizzare il cioccolato derivante dalla uova di Pasqua!

Occorrente per fare la Crema di Nocciole fatta in casa (Nutella fai da te!)

Ingredienti per un vasetto di Crema di Nocciole fatta in casa (Nutella fai da te!)

• 300 gr di cioccolato fondente al 70%
• 65 gr di Zucchero
• 150 gr di Latte
• 190 gr di nocciole

Come si procede per fare la Crema di Nocciole fatta in casa (Nutella fai da te!)

Preparare la Crema di Nocciole fatta in casa (Nutella fai da te!) non è difficile, infatti la difficoltà di realizzazione di questa ricetta è bassa.

Il primo passo è preparare la pasta di nocciole.
Accendete il forno a 180°C e quando avrà raggiunto la temperatura, tostate per 10 minuti le nocciole spelate finché assumeranno un colore dorato scuro.

Intanto inserite nel frullatore lo zucchero.
Quando le nocciole saranno ben tostate, mentre sono ancora calde, unitele allo zucchero nel frullatore e frullate alla massima velocità.
Dovrete ottenere una pasta bella omogenea. Quindi lasciatela riposare.

In un pentolino spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagno maria.
Fate bollire il latte e quindi unitelo al cioccolato fuso, mescolando bene per ottenere un liquido omogeneo.

A questo punto, unite anche la pasta di nocciole precedentemente tritate con lo zucchero, facendo in modo di amalgamare molto bene il tutto.

Mettete quindi in frigorifero per raggiungere il giusto punto di addensamento.
Attenzione a non far indurire troppo il composto: deve restare morbido e spalmabile.

Inserite il composto nei vasetti di vetro (precedentemente sterilizzati), chiudete bene il coperchio e conservate la crema di nocciole in frigorifero.

Questi vasetti pronti si prestano anche a essere regalati per Natale o altre festività durante l’anno.

Vi basterà decorare delle belle etichette da attaccare sui barattoli e decorare i vasetti con nastri e stoffa colorata.
Vedrete come sarà apprezzata questa golosità fatta in casa!

Varianti alla ricetta di Crema di Nocciole fatta in casa (Nutella fai da te!)

Volendo, il latte di mucca può essere sostituito con la stessa quantità di latte di soia o di mandorle, ottenendo una crema adatta anche a chi segue una dieta vegana.

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Buona Pasqua a tutti!

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Torta di cachi: un dolce goloso che racchiude un cuore tenero

Una ricetta da preparare nelle giornate invernali, perché uno degli ingredienti utilizzati è il caco, uno dei tipici frutti della stagione autunnale e invernale.

Originario della Cina, il caco ha numerose proprietà benefiche, è ricco di vitamina C, ha proprietà antiossidanti e diuretiche. E’ un frutto molto energetico e per questo consigliato ai bambini e agli sportivi. Con pochi e semplici ingredienti, facile da preparare, questa torta vi conquisterà e non vedrete l’ora che ritorni l’inverno per gustarvela ancora una volta!

Occorrente per preparare la torta di cachi:

• 550 gr. di cachi maturi
• 210 gr. di farina
• 150 gr. di burro a temperatura ambiente
• 150 gr. di zucchero
• 10 gr. di cacao amaro in polvere
• un pizzico di sale

Come si prepara la torta di cachi

Lavate i cachi, spelateli e tagliateli grossolamente.

Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il cacao e il pizzico di sale.

Tagliate il burro a cubetti e unitelo al composto, lavorandolo con le dita fino ad ottenere delle briciole.

Rivestite una tortiera bassa di 26 cm con la carta forno e spargetevi un po’ di zucchero

Mettete metà dell’impasto, livellandolo aiutandovi con un cucchiaio.

Poi la composta di cachi e infine ricoprite tutto con la parte di impasto rimasta.

Cospargete con un po’ di zucchero

Infornate a forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Fate raffreddare e servite cospargendo la torta con del cacao in polvere.

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La migliore ricetta per fare il Banana Bread per la merenda dei bambini!

Banana Bread: qui troverai la migliore ricetta per fare questo dolce adattissimo a merenda, a colazione o al brunch dei più piccoli (ma goloso anche per i grandi!).

È un dolce tipico di alcuni paesi anglosassoni (Stati Uniti e Australia).

Il Banana Bread è facilissimo da fare e tra gli ingredienti vi sono 4/5 banane molto mature: quindi è un dolce molto adatto per utilizzare banane anche un po’ annerite, che non sono più appetibili al naturale, ma che invece sono ancora buonissime nel plumcake!

Occorrente per fare il Banana Bread

• 450gr di banane (circa 4/5 banane)
• 2 uova
• 120gr di burro morbido
• 120gr di zucchero
• 200gr di farina
• 1 busta di lievito vanigliato
• succo di 1 limone spremuto
• cannella qb

Come si prepara il Banana Bread

Tirare fuori dal frigo gli ingredienti almeno 30 minuti prima di inizare a preparare il Banana Bread.

Accendere il forno a 180°C.

Sbucciare le banane, tagliarle a pezzettini e inserirle in un frullatore.

Spremere un limone e aggiungere il succo spremuto alle banane.

Frullare bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Sbattere bene fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Aggiungere un uovo intero alla volta, mescolando molto bene per eliminare tutti gli eventuali grumi.

Unire la farina e il lievito e poi aggiungerli pian piano all’impasto mescolando bene prima di fare l’aggiunta successiva.

Quindi unire il frullato di banana e mescolare bene, eliminando tutti i grumi, fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Volendo, aggiungere un po’ di cannella.

Versare l’impasto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata.

Infornare per 1 ora.

Controllare la cottura con uno stecchino (deve uscire pulito dopo l’inserimento nella torta).

Lasciare raffreddare e poi togliere dalla teglia.

Ideale per merenda, accompaganto da una tazza di te o succo di frutta.

Se volete che il vostro Banana Bread sia ancora più amato dai bambini, provate ad aggiungere alla ricetta dei pezzetti di cioccolato, unendoli all’impasto prima di informare. Volendo potete unire anche pezzetti di noci o nocciole.

Questo plumcake può essere anche tagliato a fette e congelato, per essere consumato quando occorre.

Perfetto anche come merenda a metà mattina a scuola.

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Carbone dolce: si può fare in casa?

Il Carbone dolce è il tipico dono che portano ogni tanto la Befana o Babbo Natale ai bimbi meno tranquilli

Qui vi diamo la ricetta per farlo in casa.

Una vola pronto, potete tagliarlo grossolanamente e riporlo in sacchettini di plastica o iuta. Chiudetei sacchetti con un bel nastrino colorato e poneteli sotto l’albero o nella calzette della Befana!

Cosa occorre per fare il Carbone dolce

• 300gr di Zucchero a velo
• 1 albume d’uovo
• 300gr di Zucchero semolato
• 100gr di acqua
• 10gr di Alcol puro
• 10gr di Colorante alimentare nero in polvere
• 4 gocce di succo di limone
• termometro alimentare
• una teglia da plumcake
• carta forno

Come si prepara il Carbone dolce

Foderare la teglia da plumcake di carta forno e metterla da parte.

Mettere l’albume in una ciotola e aggiungere le 4 gocce di limone.

Iniziare a montare a neve con l’aiuto di una frusta e pian piano aggiungere alternativamente lo zucchero a velo e l’alcol.

Quindi unire la metà (5gr) del colorante alimentare nero in polvere (se per caso non avete trovato il colorante in polvere, potete usare anche quello liquido. Ma in questo caso dovrete usarne un po’ di più di 5 gr).

Continuare a sbattere fino a ottenere una glassa densa, scura e omogenea.

Mettere da parte la glassa e iniziare a preparare lo sciroppo.

In un pentolino con fondo spesso versare l’acqua e unire il restante colorante nero (gli altri 5 gr). Poi unire lo zucchero semolato. Mescolare bene.

Mettere sul fuoco e portare a bollore mescolando fino alla temperatura di 141°C. Utilizzate il termometro per misurare la temperatura.

Se non avete un termometro alimentare, non unite il colorante subito, ma solo quando lo sciroppo diventa di un colore biondo.

A questo punto, scaldate nel microonde o a bagnomaria 2/3 cucchiai di glassa nera e poi uniteli allo sciroppo.

Mescolate velocemente e versare subito nello stampo foderato di carta da forno.

A questo punto avete due possibilità:

• Se vi piace un carbone dolce più areato, lasciatelo semplicemente raffreddare nello stampo.
• Se invece preferite un carbone dolce più compatto, date una bella mescolata con un cucchiaio e in questo modo eliminate l’aria in eccesso. Poi lasciate raffreddare nello stampo.

Una volta che il carbone si è raffreddato, giratelo su un tagliere, tagliatelo a pezzi grossolanamente e imbustatelo o insacchettatelo per ottenere le diverse porzioni da far portare alla Befana o a Babbo Natale

Il carbone dolce si conserva anche per un mese in una scatola di latta.

Se usate dei coloranti alimentari di colori diversi, potrete ottenere dei carboni di diversi colori.

E per ottenere del carbone dolce aromatizzato potete aggiungere alla ricetta anche qualche goccia di aroma: menta o violetta, per esempio.

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